Presente em diversas culturas e culinárias ao redor do mundo, o ovo é o protagonista de pratos exóticos que despertam a curiosidade e estimulam o paladar. Graças à sua versatilidade e ao seu valor nutritivo, cada região do mundo apresenta formas únicas de consumir esse alimento. Para explorar a riqueza das cozinhas globais, o Instituto Ovos Brasil destaca curiosidades que colocam o ovo no centro das atenções. Confira alguns exemplos a seguir:

• Scotch Egg (Reino Unido): Popularmente conhecido no Brasil como ‘Bolovo’, o Scotch Egg trata-se de um ovo cozido envolto em carne moída e empanado, ideal para um lanche rápido e nutritivo. Mesmo com todos os traços brasileiros, seu consumo é bem tradicional na terra do rei e pode ser adquirido em pubs, mercados e restaurantes.

• Ninho de Andorinha (China): A sopa de ninhos de andorinha é uma especialidade da culinária da China e uma das mais caras do mundo. A sopa é basicamente um caldo de galinha feito quase exclusivamente com a saliva dos pássaros, pedaços de frango, cogumelos e ovo mexido. O preço de uma tigelinha de sopa pode custar de 30 a 60 dólares em Hong Kong.
  

• Huevos Motuleños (México): Huevos motuleños é um alimento para o café da manhã originário da cidade de Motul. O prato é feito com ovos em tortilhas com feijão preto e queijo, muitas vezes com outros ingredientes como presunto, ervilha, banana e molho picante.

• Balut (Filipinas): Balut é um prato que consiste em ovos de pato, com embriões parcialmente desenvolvidos, que são cozidos como um ovo cozido. É considerado uma iguaria na Ásia e, principalmente, por seu alto teor de proteínas, nas Filipinas, China, Camboja e Vietnã.

• Peedan (China): Peedan é um ovo em conserva também chamado de ovo de cem anos ou ovo milenar, sendo apreciado na culinária chinesa. Pode ser feito com ovo de galinha, de pato ou de codorna, o qual foi enterrado em uma mistura de terra, sal e cal e depois coberto com palha de arroz. Ao longo de três meses, os ovos absorvem sódio, o que desnatura as proteínas internas. Em linguagem não científica, isso significa que a parte branca, anteriormente, clara torna-se sólida e “marrom-preto” opaco. É isso mesmo: não são necessários mil anos, nem mesmo cem, para preservar os ovos, são necessários apenas alguns meses.

Benefícios que transcendem a culinária:

Segundo Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, devido ao fato do potencial nutritivo do ovo e sua versatilidade dentro das refeições, o alimento está presente em todas as culturas ao redor do mundo e, desde que acompanhado de uma alimentação balanceada, só trará benefícios à saúde. “O ovo é um alimento completo, rico em proteínas, vitaminas e minerais, além de ser versátil e acessível. Seu consumo regular contribui para uma alimentação saudável e equilibrada e seus benefícios à saúde são inúmeros”, afirma a especialista.