Por diversas vezes, no decorrer do ano, o AviSite fez referência à estabilidade de preços do ovo em 2022. Assim, por exemplo, nos nove meses transcorridos entre fevereiro e outubro a variação entre valores mínimo e máximo não passou dos 10%, enquanto nos nove meses imediatamente anteriores essa variação superou os 25%.

Porém, estabilidade ainda maior foi vista no mês de novembro. Pois – fato raro ou provavelmente inédito na história do setor – os preços de abertura do mês (vindos do final de outubro) permaneceram inalterados durante todo o transcorrer do período. Ou seja: ainda que não tenham reagido à chegada dos salários ao mercado, também não sofreram as baixas típicas de toda segunda quinzena do mês.

É verdade que o valor médio de novembro ficou quase 2,5% aquém do registrado em outubro, configurando queda de preço pelo terceiro mês consecutivo. Porém, feitas as contas, a estabilidade persiste, pois, descontados os baixos preços dos primeiros 30 dias de 2022, a média do ano se encontra poucos centavos acima dos valores praticados em outubro. Aliás, em 208 dos 334 dias de 2022 até agora transcorridos (62,5% do total) o preço registrado (no padrão de referência do AviSite: cargas fechadas do ovo extra branco comercializadas no atacado da cidade de São Paulo) permaneceu na faixa dos R$130/R$140 por caixa de 30 dúzias.

Naturalmente, o fraquíssimo desempenho observado no mês de janeiro– a menor cotação em 15 meses, ou seja, desde novembro de 2020 e a menor, também, de 2022 – puxa para baixa esse resultado. Ainda assim, a média dos 11 primeiros meses do ano se encontra 21,61% acima da registrada em idêntico período do ano passado.