Preços no Atacado: +18,8% no mês. Em fevereiro de 2021 o preço do ovo tipo grande, no atacado, foi de R$ 120,41/cxa, 18,8% maior que o de janeiro (R$ 101,36/cxa). Entretanto, em relação a igual mês de 2020 (R$101,08/cxa), esteve 19,1% maior.
Preços no Varejo: +7,3% no mês. Em fevereiro de 2021 o preço médio estadual da dúzia de ovos tipo grande, no varejo, atingiu o valor de R$6,01/dúzia, 7,3% maior que o praticado em janeiro (R$5,60/dúzia). Considerando igual mês de 2020, o preço está maior em 16,7%.
Essa escalada altista dos preços pode ser justificada pelo menos por três fatores: crescimento das vendas no varejo, devido ao ovo ser um produto de bom custo/benefício (preços acessíveis, produto saboroso, versátil e de ótima qualidade nutritiva), frente às demais proteínas de origem animal – carnes bovina, suína e peixes; menor oferta de ovos (ajuste na produção); e busca de repasse de parte dos custos de produção, que desde 2020 elevou-se em demasia.
Vale destacar que ao longo de 2020 os criadores de galinhas poedeiras (ovos comerciais) conviveram com preços instáveis (altas e baixas) e custos de produção em elevação, notadamente pelo crescimento dos preços da alimentação das aves, cujos componentes principais são o milho e farelo de soja (dólar em alta, maior exportação e certo nível de especulação).
A má notícia é que essa tendência continua predominando em 2021. No Paraná, de janeiro a dezembro de 2020, o preço do milho, no atacado, subiu 59,6%. Em fevereiro de 2021 o preço foi de R$ 80,53/sc de 60 kg, uma leve alta de 0,2% sobre o preço médio de janeiro (R$ 80,35/sc) e 78,4% maior sobre o valor de igual mês de 2020 (R$ 45,13/sc).
Com as frequentes altas dos preços dos principais insumos (milho e farelo de soja), o poder de compra do avicultor piorou em 2020 e continua a deteriorar-se neste início de 2021. Em fevereiro de 2020 precisava-se de 7,9 caixas de 30 dúzias de ovos para adquirir uma tonelada de milho, enquanto que em fevereiro de 2021 essa relação está 44,3% mais alta (gastou-se 11,4 caixas de 30 dúzias de ovos para comprar a mesma quantidade de milho).
No farelo de soja (atacado), de janeiro a dezembro de 2020, a elevação foi de 95,3%. Em fevereiro de 2021, teve preço médio estadual de R$ 3.150,24/tonelada, uma baixa de 0,9% em relação a janeiro (R$ 3.179,87/tonelada), mas um preço 118,2% maior que aquele praticado em igual mês de 2020 (R$ 1.443,41/tonelada).
Por outro lado, olhando-se o poder de compra do ovo frente ao farelo de soja, tem-se: em fevereiro de 2021 necessitou-se 26,8 caixas de ovos de 30 dúzias para adquirir uma tonelada de farelo de soja, 76,3% a mais que em fevereiro de 2020 (15,2 caixas de 30 dúzias de ovos).
