Segundo pesquisa realizada pelo Instituto de Economia Agrícola, órgão sob a tutela da secretaria de agricultura e abastecimento do Estado de São Paulo, após uma melhora considerável nos preços e ambiente firme de negócios no decorrer do primeiro decêndio de fevereiro, o mercado de ovos no atacado de São Paulo abriu a semana atual apresentando maior estabilidade.
O preço médio da caixa de ovos brancos atingiu valor próximo de R$205,93 (R$6,86/dz), significando incrementos de, respectivamente, 15,4%, 27,8% e 32,8%, na semana e sobre o mesmo período do mês anterior e do ano passado.
Os ovos vermelhos, por sua vez, nas mesmas bases de comparação, mostraram evolução inferior às alcançadas na comercialização da caixa de ovos brancos, atingindo somente 13,2%, 21,4% e 23,3%. O resultado é uma perda no adicional dos ovos vermelhos na relação entre os dois tipos de produto: enquanto no mesmo período do ano passado o adicional atingiu R$21,33, neste ano retrocedeu para apenas R$11,43.
