Líder na produção e exportação de carne de frango, o Paraná está na dianteira também no número de granjas produtoras de ovos. São ao todo 441 granjas, perto de 23% do total nacional de 1.942 granjas dedicadas à produção de ovos.

Não há dadas específicos a respeito mas, fica claro, a maior parte dessas granjas está voltada à produção de ovos para incubação (no caso, para a produção de pintos de corte), pois, no primeiro trimestre de 2023, o Paraná respondeu por cerca de 28% da produção brasileira de ovos para incubação, enquanto sua participação na produção de ovos de consumo não passou de 5,5%.

A mesma situação se aplica ao segundo colocado no ranking, o Rio Grande do Sul. Pois de suas 370 granjas saíram, no trimestre, 12% dos ovos incubáveis e menos de 6% dos ovos de consumo computados em nível nacional.

São Paulo, sob esse critério (número de granjas) está na terceira posição, com 18% do total. Mas lidera a produção de ovos de consumo com cerca de 29% da produção brasileira, além de responder por quase 15% dos ovos de incubação.

Porém, sob este último aspecto, São Paulo fica ligeiramente atrás de Goiás, segundo maior produtor de ovos férteis, com 15,01% do total – isto, com apenas 3,5% do número total de granjas. Já o Espírito Santo, que também conta com menos de 4% do número total de granjas, coloca-se como segundo maior produtor de ovos de consumo, mas não produz ovos para incubação.

Os números divulgados pelo IBGE não detalham o número de granjas dedicadas à produção de ovos de consumo e de incubação por Unidade Federativa. Mas, nos resultados divulgados na semana passada, o órgão informa que, no trimestre, cerca de 52,6% das 1.942 granjas computadas no levantamento operavam com ovos de consumo, respondendo por pouco mais de 80% da produção brasileira de ovos de galinha.

Representando menos da metade das granjas produtoras de ovos de galinha (47,43% do total), os estabelecimentos produtores de ovos incubáveis responderam por menos de 20% da produção total de ovos de galinha.

Grosso modo, as 1.021 granjas dedicadas aos ovos de consumo produzem em média, mensalmente, mais de 9 milhões de caixas de 30 dúzias. Já nas dedicadas aos ovos de incubação o total produzido cai para, praticamente, um quarto desse volume, o que é natural.

À média total observada – 11,341 milhões de caixas – a produção anual de ovos de galinhas fica muito próxima dos 50 bilhões de unidades. Isto, contando apenas o volume proveniente de granjas com plantel superior a 10 mil poedeiras.