O mercado de ovos em novembro apresentou um movimento de leve alta nos preços, especialmente nas regiões de Santa Maria de Jetibá (ES) e Bastos (SP), conforme dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA/ESALQ). Na primeira quinzena do mês, os ovos vermelhos tiveram maior valorização, enquanto os brancos mantiveram certa estabilidade em diversas localidades.

Na última semana, o preço médio dos ovos vermelhos FOB em Santa Maria de Jetibá saltou de R$ 137,10 no dia 13 para R$ 144,68 no dia 22, registrando um aumento de cerca de 5,5%. Em Bastos (SP), outro polo avícola, a carcaça do ovo vermelho também apresentou alta, passando de R$ 146,98 para R$ 148,41 no mesmo período. Para os ovos brancos, os avanços foram mais moderados, destacando-se a CIF em Grande BH, que se manteve acima de R$ 135, registrando pequena oscilação em torno de 1%.

O aquecimento no preço dos ovos reflete uma demanda sazonal característica do final do ano, impulsionada pelo consumo maior devido às festas e ao aumento na produção de itens de panificação. No entanto, o mercado ainda lida com desafios de custo, especialmente com relação aos insumos como o milho, que influencia diretamente a cadeia de produção. Os produtores permanecem atentos às flutuações de preços para manter a competitividade e a margem operacional.