Desde o final de 2024, a gripe aviária tem afetado significativamente a produção de ovos nos Estados Unidos. Entre novembro e dezembro, o surto da doença contribuiu para a elevação dos preços, uma vez que a produção nas granjas de poedeiras foi severamente impactada. Estima-se que cerca de 17,2 milhões de aves tenham sido perdidas devido à infecção, agravando a escassez de galinhas poedeiras, reduzindo a oferta de ovos e, consequentemente, pressionando os preços no varejo.
Entenda a gripe aviária
A gripe aviária apresenta sintomas semelhantes aos da gripe comum e é frequentemente encontrada em aves selvagens. No entanto, recentemente foi identificada em rebanhos leiteiros e até mesmo em seres humanos.
Para evitar a propagação do vírus, os avicultores adotam medidas rigorosas, incluindo o sacrifício de plantéis inteiros quando a doença é confirmada em alguma ave da granja.
O número de infecções em rebanhos comerciais e aves selvagens continua aumentando, com mais de 130 casos confirmados no último mês, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). O avanço da doença levanta preocupações sobre seu impacto na agroindústria e a necessidade de novas medidas de controle.
Casos em humanos e restrições sanitárias
O estado de Nevada registrou seu primeiro caso humano de gripe aviária, detectado em um trabalhador rural que esteve em contato com gado leiteiro infectado. A informação foi divulgada pelo Distrito de Saúde Central de Nevada poucos dias após autoridades sanitárias identificarem uma nova cepa do vírus em vacas da região.
Como medida preventiva, a governadora de Nova York, Kathy Hochul, determinou o fechamento temporário de todos os mercados de aves vivas na cidade de Nova York e nos condados de Westchester, Nassau e Suffolk. A restrição, válida até 14 de fevereiro, foi implementada após a detecção de sete casos da doença em aves durante inspeções sanitárias. O objetivo é minimizar a disseminação do vírus e proteger a saúde pública, reforçando que, até o momento, não há ameaça direta à população.
A decisão impactou cerca de 80 mercados, e o comissário de saúde do estado, Dr. James McDonald, ressaltou que as autoridades estão acompanhando de perto a situação, prontas para ampliar a testagem em caso de necessidade.
Aumento nos preços dos ovos e reflexos no mercado
O ano de 2025 começou com um aumento expressivo nos preços dos ovos e seus derivados, levando consumidores norte-americanos a buscarem alternativas ao produto.
De acordo com o portal Canal Rural, em 2024, a dúzia de ovos nos Estados Unidos custava em torno de R$24,00. Já em uma matéria publicada pela CNN, no início de 2025, o preço da dúzia atingiu US$10,65, o equivalente a R$61,37 (cotação de 12/02/2025).
O Departamento de Agricultura dos EUA estima que os preços dos ovos aumentem cerca de 20% ao longo de 2025, o que pode dificultar uma das metas de campanha de Donald Trump de reduzir os custos de alimentos e conter a inflação.
Nos Estados Unidos, o aumento dos preços está diretamente relacionado à redução da oferta causada pela gripe aviária. Já no Brasil, a valorização dos ovos se deve ao crescimento da demanda interna, sem relação direta com a doença que afeta as aves norte-americanas.
Por Suellen Lima e Cibeli Marques, assistentes em pós venda da Aboissa
Revisão por Vanessa Ferreira
